中国首届乡土菜国际烹饪大赛即将于11月13--15日在全球最大的小商品国际商贸城中国•义乌隆重举办，届时来自全球近20多个国家和地区厨师代表参与本次大赛。 中国烹饪以高超的技艺，精妙的调味和浓郁的民族特色而居世界烹饪之首。中国烹饪的发展，追根溯源，始终离不开各民族、各地域的“乡土菜”（包括地方小吃）正是这些民间的“乡土菜”经过历代民间烹饪爱好者和大师们的加工完善，才逐渐形成我国各地的地方名菜。世界名人烹饪大师谢昌勇说：所谓“乡土菜”即是在一定的地域内，利用本地所特有的物产，烹制成具有鲜明乡土特色的民间菜，它是中国老百姓饮食区域性的体现，是地方菜的根基，是中国菜的源头，可以说“乡土菜”无论是过去，现在，还是将来，在人们的饮食生活中都占有极其重要的地位。在当今人们的食尚之下，已经提升为一种文化和时尚。 乡土风味菜来源于民间，扎根于百姓，由于有鲜明“乡土”特点，田园风味浓郁，所以适应面较广，无论是四五星级的高档饭店或是家庭式的个体餐馆都离不开这些品种，可谓是高档客人欢迎，中低档客人更加喜欢，它不仅为本地人所喜爱，对外地人也具有一定的诱惑。
本届大赛总策划、亚洲名厨、著名餐饮策划人徐剑先生透露：大赛一改以往大赛获奖菜品不实用、不实在，在饭店、酒店没有卖点的特点。注重参赛菜品的实用性为前题，为今后大赛的更加实用和可行性另辟思路。让餐饮投资者和厨师双赢，既增加参赛作品含金量的同时也增强获奖作品的实际市场认同效应。吸收民间乡土菜精华为都市饭店之用，可以借此打开菜肴制作新的突破口，创出新的风格菜品来。 本届大赛由“开幕式、烹饪比赛、高峰论坛、供应商产品展、颁奖晚宴”五大板块组成，活动规模宏大，内容丰富多彩，参与人数将近万人次，近600人参与比赛，影响力将渗透整个餐饮行业及与民众百姓，也是中华艺术文化美食节的重大活动之一，将成为我国餐饮行业最具规模和影响力的品牌活动亮点，由行业内多个权威组织联手打造，影响非凡。 组委会执行秘书长何虹氚先生表示：大赛优秀作品将被收录《中国乡土菜大全》，同时将实力派的大师免费入编中华艺术文化美食节组委会独家编撰的《中华美食文化杰出人物》同时将录入《10万中国厨师联系册》。各类活动丰富多彩，除了比赛和互动项目外，还将举办餐饮行业的高峰发展论坛、厨艺绝活表演等，为业界的企业商家搭建了一座展示技艺和产品的桥梁，建立交流互通的纽带。 中国首届乡土菜国际烹饪大赛由中国乡土菜研究协会、川味飘香厨政管理有限公司、上海亿欣娱乐美食有限公司、半亩田餐饮连锁机构、百年荣记餐饮管理有限公司共同主办；由澳洲华人中餐交流协会、重庆贤锐餐饮管理公司、挚友餐饮管理公司、锐绮佳餐饮管理有限公司、《中国大厨》杂志社协办；中华艺术文化美食节组委会和义乌“半亩田”餐饮连锁管理机构全程承办的一次国际性餐饮赛事，目前全国各地设60多个报名点，请各位同行于10月30日前提交报名表格和相关证明，共同见证团结凝聚力的辉煌。 国外报名点： England: Mr Qian 0044780734474 英国：钱先生手机：0044780734474
Australia:Mr Zhu 0061401572980 澳大利亚：朱先生手机：0061401572980
Algeria:Mr Song 00213-781774463 阿尔及利亚：宋先生：00213-781774463
Singapore: Mr Xiong 006596739861 新加坡：熊先生 006596739861
组委会报名直线：13372497336 执行何秘书长热线:15825757802、13713936105 |
